Σουπιές με σπανάκι και άγριο μάραθο! Cuttlefish with spinach and wild fennel!

 

Παραδοσιακό φαγητό, πολύ νόστιμο και πολύ υγιεινό! 

Έκοψα την καθαρισμένη σουπιά σε κομμάτια την έπλυνα και την έβαλα στην κατσαρόλα. Την άφησα σε δυνατή φωτιά να πιει τα υγρά της και στη συνέχεια έριξα το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το σπανάκι και τα μοσχομυρισμένα μάραθα, που αυτή την εποχή,

Κολοκυθόπιτα αλμυρή! - Salty pumpkin pie!

Αυτές τις μέρες κάνουν την εμφάνισή τους οι κολοκύθες με το κίτρινο χρώμα και την γλυκιά τους γεύση. Ένας λόγος για την πίτα, είναι αυτή η ξενόφερτη στρογγυλή κολοκυθούλα που προμηθεύτηκα από γερμανικό Super Market για να γευτώ την ίδια γεύση με την ξενιτεμένη κορούλα μου. Οι δικές μας κολοκύθες είναι πολύ μεγάλες, στρογγυλές με κάθετες εγκοπές ή μακρόστενες σε σχήμα μπουκάλας, αλλά επίσης πεντανόστιμες. 

Ρεβίθια σούπα με λεμόνι! Chickpea soup with lemon juice - greek style!

Το ρεβίθι είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές πρωτεΐνης μεγάλης βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Θεωρείται μια πλήρης τροφή για τον άνθρωπο και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας. Είναι μια πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, φιλικό οξύ και άλλες βιταμίνες και άλατα, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό και κάλιο. Προστατεύει τον άνθρωπο από τη στεφανιαία νόσο, την αρτηριοσκλήρωση, την οστεοπόρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου και άλλες παθήσεις. 

Ειδικοί επιστήμονες σε θέματα βιοχημείας και τεχνολογίας στις ΗΠΑ, βρήκαν ότι το ρεβίθι είναι μια πλούσια φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλι, χαλκό, βιταμίνη Α, B1, B2, B6, B12, C και νιασίνη. Δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη. Είναι δηλαδή το ρεβύθι μια πλούσια φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών που προστατεύει τον άνθρωπο από πολλές παθήσεις. Γι' αυτό και συστήνεται η επέκταση της χρήσης του στη διατροφή μας. Πηγή: http://www.gaiapedia.gr

Πορτοκαλόπιτα! Orange pie!

Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο γλυκό. Τα υλικά του είναι αγνά και σχετικά λίγα. Είναι μια ελληνική πίτα λουσμένη στο χυμό και στο άρωμα του πορτοκαλιού. Μια πίτα που μυρίζει Μεσόγειο!

Παγωτό Γιαούρτι + Οδηγίες Βίντεο

Το πιο απλό και υγιεινό παγωτό! Χωρίς συντηρητικά, νόστιμο και αφράτο και κυρίως χωρίς κόπο!

Μέχρι πόσο μένουν εκτός ψυγείου τα βαμμένα αυγά του Πάσχα;

Τα κόκκινα αυγά τα βάφουμε την περίοδο του Πάσχα, και συμβολίζουν το αίμα και τη θυσία του Χριστού. Θεωρούνται όμως και σύμβολα αναγέννησης της φύσης με τον ερχομό της πιο όμορφης εποχής, της Άνοιξης!

Σύμφωνα με την παράδοση τα αυγά βάφονται τη Μ. Πέμπτη, και διατηρούνται αναλλοίωτα 40 ημέρες αν δεν τα διαβάσει ο παππάς και για ένα χρόνο αν τα διαβάσει!

Αν θέλετε λοιπόν να μην καταλήξετε στα επείγοντα, μην πιστεύετε στους μύθους!

Πώς να φτιάξουμε πολύχρωμα αβγά από Ζελέ! Οδηγίες Βίντεο!

Πολλές ιδέες για την Πασχαλινή διακόσμηση! Ζελέ στα αβγά; θα ενθουσιάσουν τα παιδιά και θα χαρίσουν χαμόγελα στους μεγάλους. Πανεύκολη ιδέα, δροσερή και...βρώσιμη!  

Νεοσσοί μέσα από βραστά αβγά!

Κολπάκια για να μην πάνε χαμένα τα κόκκινα αβγά! Δείτε το Βίντεο...

Καλλιτσούνια Ανεβατά!

Λαχταριστά, γεμάτα αρώματα και γεύση τα ανεβατά κρητικά καλλιτσούνια! Σε κάθε περιοχή της Κρήτης γίνονται με μικρές παραλλαγές, αλλά πάντα νόστιμα κι αφράτα που λιώνουν στο στόμα!

Πασχαλινά κουλουράκια!

Αυτές τις μέρες, όλες μας λίγο πολύ φτιάχνουμε τα γλυκά μας!

Η κούραση για τις νοικοκυρές είναι μεγάλη, συνηθίζουμε να λέμε πως η εβδομάδα των Παθών ισχύει και γι αυτές.

Πώς βάφουμε τα αυγά του Πάσχα με παραδοσιακό τρόπο!

Είναι ένας τρόπος βαψίματος αβγών που θυμάμαι 
από τα παιδικά μου χρόνια, τότε που οι γιαγιάδες και οι μητέρες, έφτιαχναν με υπομονή και μεράκι, μικρά αριστουργήματα με τα χεράκια τους! Δεν είχαν την τεχνολογία οδηγό, αλλά είχαν την τεχνογνωσία.
Από στόμα σε στόμα, από χέρι σε χέρι, κυκλοφορούσαν οι ιδέες και τα λογής δείγματα και σχέδια. Η γιαγιά τα έδειχνε στις κόρες και οι κόρες στα εγγόνια, όλες μαζί με τις γειτόνισσες μια αγκαλιά, μια παρέα, διαφωνούσαν, συμφωνούσαν, έβγαινε το έργο. 
Πώς θα μπορούσαν λοιπόν να αφήσουν τα αυγά της Ανάστασης αστόλιστα, έτσι απλά με ένα χρώμα. 
Η Άνοιξη μοσχοβόλαγε λουλούδια κι εμείς τα μικρά έπρεπε να μαζέψουμε τα κατάλληλα φύλλα ή άνθη για το βάψιμο των αβγών.Η γιαγιά ή η μαμά έκριναν την καταλληλότητα, αλλά εμείς καταγράφαμε στο μυαλό μας την όλη διαδικασία. 
Δεν μας ανάγκασαν ποτέ, ούτε μας απέτρεψαν ν' ασχοληθούμε, όλοι μαζί με όλα μας τα λάθη και τις επιτυχίες, μαθαίναμε, μάθαμε...έτσι μεταδίδεται η γνώση, με το βλέμμα μεταφέρεται στο μυαλό και κατόπιν στα χέρια, αυτά τα χέρια τα δημιουργικά, τα μαγικά!

Πρασόπιτα με Φέτα και Ζυμωτό Φύλλο - Leek pie with Feta Cheese and traditional pastry

Από τις πιο αγαπημένες πίτες, περιέχει τα πιο αγνά, υγιεινά και θρεπτικά συστατικά! Μα πάνω απ' όλα, είναι πεντανόστιμη και γίνεται ανάρπαστη μέσα σε λίγες ώρες... 

Η ιδιαιτερότητά της είναι η καταπληκτική ζύμη με μαγιά

Βασιλόπιτα 2017 ( Συνταγή )

Και με το γιορτινό μας κέικ σφραγίζουμε το τέλος μιας χρονιάς και χαιρετάμε τον ερχομό της επόμενης, με την ελπίδα να φερθεί καλύτερα και πιο ανθρώπινα στους ξεσπιτωμένους και αδικημένους σ' αυτή την ανθρωποφάγο κοινωνία!

Ας υποθέσουμε πως ανήκουμε στην κατηγορία των ευνοημένων, αφού έχουμε την πολυτέλεια να ζούμε και να επικοινωνούμε μεταξύ μας, έστω και μ' αυτό το μέσο της μοναξιάς! Μπορούμε να έχουμε ένα γιορτινό τραπέζι με τους αγαπημένους μας γύρω μας, με απλότητα και χωρίς υπερβολές, αφού σημασία έχει η συνεύρεση κι όχι η επιδειξιομανία!

Σοκολατοφυστικοβουτυρένιο Κέικ!

Πόσοι είναι οι λάτρεις του φυστικοβούτυρου; πόσοι της σοκολάτας; του κέικ; 

Αα εδώ έχουμε να κάνουμε με φανατικούς οπαδούς! Γι αυτό και η συνταγή τρία σε ένα είναι εδώ!